Teknologi Buah & Sayur

 Apa manfaat buah dan sayur?

  • Sistem kekebalan tubuh yang meningkat
    Buah dan sayur yang kaya vitamin C membantu meningkatkan kekebalan tubuh


  • Menjaga kesehatan tulang dan gigi
    Tak harus selalu minum susu, buah dan sayur seperti bayam,lobak, alpukat dan jeruk juga menjadi sumber kalsium yang baik


  • Menurunkan Kolesterol dan melancarkan pencernaan
    Serat yang terkandung dalam buah dan sayur dapat menurunkan kolesterol, membuat cepat kenyang, dan melancarkan pencernaan.

Perbedaan buah dan sayur?

Secara botani, buah dan sayuran diklasifikasikan berdasarkan bagian mana dari tanaman mereka berasal. Buah berkembang dari bunga tanaman, sedangkan bagian lain dari tanaman tersebut dikategorikan sebagai sayuran. Buah mengandung biji, sedangkan sayuran dapat terdiri dari akar, batang, dan daun.


Perbedaan Klimaterik dan non-Klimaterik?

Buah klimaterik merupakan jenis buah yang mengalami lonjakan laju respirasi dan produksi etilen yang cenderung meningkat secara bertahap setelah panen, sehingga buah akan terus mengalami proses pematangan. buah yang termasuk klimaterik adalah mangga, papaya, alpukat, anggur, melon. Sedangkan buah non-klimaterik tidak mengalami lonjakan laju respirasi dan jumlah produksi etilen yang tetap. Dan yang non-klimaterik adalah nanas, stroberi, jeruk, apel, salak, belimbing

Bagaimana pengolahan buah dan sayur?

Pengolahan (pengalengan, pengeringan, pembekuan, dan persiapan jus, selai, dan jeli) meningkatkan masa simpan buah dan sayuran. Langkah-langkah pengolahan meliputi persiapan bahan baku (pembersihan, pemangkasan, dan pengupasan diikuti dengan pemasakan, pengalengan, atau pembekuan . Operasional pabrik sering kali bersifat musiman.


Contoh pengolahan buah dan sayur?

Buah :

1. Selai buah.

2. Jeli buah.

3. Dodol buah.

4. Manisan buah.

5. Asinan buah.

6. Buah kaleng.


Sayur :

1. Tumis sayur

2. Bakwan sayur

3. Sayur sop

4. Salad sayur

5. Kapurung

6. Sayur krispi


Topic of

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Keripik Buah :Pengertian dan Contoh Pengolahannya

  Keripik buah adalah makanan ringan yang terbuat dari buah-buahan yang diiris tipis dan digoreng hingga kering. Keripik buah merupakan hasil olahan pertanian yang sehat karena mengandung serat yang tinggi.  Untuk membuat keripik buah, buah-buahan diproses dengan tahapan pengupasan, pengirisan, dan penggorengan. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah, keripik buah biasanya dicampur dengan tepung dan bumbu rempah.  Dalam proses penggorengan, keripik akan menyerap banyak minyak. Semakin banyak minyak yang diserap, akan mempengaruhi rasa, tekstur, dan penampakan keripik.  Untuk mengolah keripik buah, sebaiknya menggunakan mesin penggoreng hampa (vacuum fryer) karena buah-buahan mengandung gula (glukosa) yang cukup tinggi. Tentang Keripik Buah Keripik buah atau sering disebut juga Kripik buah, boleh jadi saat ini menjadi produk snak atau makanan ringan yang ekslusif. Karena selain rasanya yang enak, mirip buah aslinya, kaya nutrisi, juga boleh dikatakan harganya p...
Read more »

Kemasan Kayu & Aluminium Foil

Kemasan produk Kemasan produk yang baik adalah kemasan yang mudah dibawa, dapat menjaga kualitas produk, dan memudahkan konsumen dalam mengkonsumsi produk. Lalu berikan desain yang sederhana namun dapat menarik konsumen dengan menambahkan desain imajinasi yang kreatif. Kemasan adalah elemen penting dalam dunia industri, baik untuk melindungi produk dari kerusakan maupun sebagai alat promosi. Salah satu jenis kemasan yang banyak digunakan adalah kemasan Aluminium foil. Dalam artikel ini, kami akan menjelaskan pengertian kemasan alumunium foil, kelebihannya, jenis produk yang menggunakannya, proses pembuatan, serta manfaatnya dalam industri. Kemasan Kayu Pengemasan kayu didefinisikan sebagai peti, kotak, peti pengepakan, dunnage, palet, drum kabel, dan gulungan/gulungan yang terbuat dari produk kayu gergajian. Secara khusus, hal tersebut tidak termasuk barang-barang berikut: Bahan pengemas kayu yang seluruhnya terbuat dari kayu tipis (ketebalan 6 mm atau kurang). Kemasan kayu adalah peti...
Read more »

Pengasapan pada Pengolahan Makanan

Pengasapan adalah teknik pengolahan makanan yang memanfaatkan panas dan asap untuk mengawetkan, memberi aroma, dan memasak makanan. Pengasapan sering digunakan untuk mengawetkan makanan kaya protein seperti daging, ikan, dan keju. Berikut ini adalah beberapa hal yang perlu diketahui tentang pengasapan makanan: Prinsip Pengasapan memanfaatkan kombinasi pengeringan dan pemberian senyawa kimia alami dari hasil pembakaran kayu. Senyawa asap menempel pada permukaan makanan sehingga terbentuk aroma dan rasa yang khas. Jenis pengasapan Ada lima jenis pengasapan, yaitu pengasapan dingin, pengasapan hangat, pengasapan panas, pengasapan cair, dan pengasapan listrik. Cara pengasapan Pengasapan dapat dilakukan secara tradisional atau manual menggunakan kayu bakar, atau secara modern menggunakan alat mesin pengasapan. Kualitas pengasapan Kualitas pengasapan ditentukan oleh aliran asap dan panas yang merata. Untuk mendapatkan aliran asap dan panas yang merata, jarak antara makanan dan jarak antar ...
Read more »

Kesimpulan Teknologi Pengemasan Hasil Pertanian

Mata Kuliah teknologi pengemasan hasil pertanian merupakan mata kuliah yang mempelajari tentang teknik pengemasan bahan pangan meliputi : Pengertian Kemasan Kemasan adalah sistem yang disusun untuk mempersiapkan produk agar dapat didistribusikan, dijual, disimpan, dan digunakan. Kemasan menjadi bagian pertama produk yang dihadapi pembeli. Komponen ini dapat menarik atau menyingkirkan pembeli. Fungsi Dan Jenis Kemasan Kemudian, apa saja fungsi kemasan produk yang perlu diketahui oleh pemilik usaha? 1. Sebagai identitas brand Salah satu fungsi kemasan produk adalah sebagai identitas sebuah brand. Kemasan menjadi fokus pertama yang dilihat oleh pelanggan. Melalui kemasan, pelanggan bisa membedakan brand kita dari brand lainnya. 2. Mengawetkan dan melindungi produk Terkadang ada sebuah produk yang tidak tahan terhadap suatu kondisi di lingkungan tertentu seperti suhu atau cuaca. Dengan demikian, produk akan rentan terhadap bakteri dan mikroba ketika berada di tempat yang terlalu dingin, pa...
Read more »

Kode pada Kemasan Plastik

Plastik adalah salah satu benda yang umum digunakan dalam kehidupan sehari sebagai botol kemasan, pembungkus/packaging makanan, kerajinan, peralatan rumah tangga, peralatan otomotif, wadah penyimpanan, dan berbagai kegunaan lainnya. Namun dibalik segudang manfaatnya, plastik juga memiliki dampak negatif, seperti menghambat intensitas udara yang diterima oleh hewan yang habitatnya di dalam tanah dan mengancam keseimbangan ekosistem sungai dan laut apabila dibuang secara sembarangan. Guna mengurangi dampak negatif yang ditimbulkan akibat penggunakan plastik yang berlebihan, proses daur ulang (recycling) merupakan salah satu solusi yang sederhana dan dapat diterapkan oleh setiap orang. Recycling adalah proses untuk menjadikan suatu bahan bekas menjadi bahan baru dengan tujuan mencegah adanya sampah yang sebenarnya dapat menjadi sesuatu yang beguna, mengurangi penggunaan bahan baku yang baru, mengurangi penggunaan energi, mengurangi polusi, kerusakan lahan, dan emisi gas rumah kaca jika di...
Read more »

Resep Risol mudah dan praktis

Risoles Ragut Ayam Bahan: 2 sdm butter 5 sdm tepung terigu  3 pcs bawang putih ½ pcs bawang bombai  2 batang seledri  ½ buah wortel  1 buah kentang ½ pcs keju cheddar 400 gram dada ayam suwir 400 ml susu fullcream ¼ sdt pala bubuk ½ sdt garam ½ sdt kaldu jamur 1 sdm minyak Baluran: Larutan tepung dan air Tepung roti  Cara membuat: Panaskan mantega, masukkan bawang bombai tumis hingga harum.  Masukkan sayuran dan bawang putih, tumis hingga matang dan sayuran layu.  Masukkan tepung, aduk hingga terigu matang dan menggumpal Tuangkan susu secara perlahan, aduk terus hingga konsistensi nya pas.  Tambahkan seasioning dan sayuran, aduk kembali hingga merata.  Matikan kompor, dinginkan.  Untuk kulit risol, campurkan semua bahan, aduk rata lalu saring. Panaskan wajan anti lengket, tuangkan adonan kemudian masak kulit risol hingga matang (tanpa perlu dibalik), lakukan step ini hingga adonan habis. Isikan ragut pada kulit risol, gulung hingga balur...
Read more »

Pengolahan Minyak Kelapa Sawit (CPO)

Kegiatan pemanenan kelapa sawit meliputi kegiatan memotong tandan buah matang, mengutip berondolan, memotong pelepah, mengangkut buah ke tempat pengumpulan hasil, dan mengirim buah ke pabrik kelapa sawit (Pardamean, 2017). Kamu mungkin pernah mendengar bahwa minyak kelapa sawit merupakan bahan untuk membuat separuh dari semua produk yang Anda beli di supermarket. Pernahkah Anda berpikir mengapa demikian? Hal itu karena karakteristiknya yang luar biasa: Halus dan lembut – kelapa sawit membuat selai lebih mudah dioles, permen menjadi kenyal, dan es krim menjadi lembut Lahan yang sangat efisien – Terkadang Anda mungkin bisa menggunakan minyak nabati lain untuk hal yang sama, tetapi Anda akan butuh lebih banyak lahan, pestisida, dan pupuk untuk menanamnya Bebas dari lemak trans – secara alami minyak kelapa sawit bebas dari lemak trans berbahaya – sumber utama kolesterol tinggi dan berkaitan dengan penyakit jantung Biaya efisien – minyak kelapa sawit berperan penting untuk menjaga agar maka...
Read more »

Karakteristik Serealia

  Serealia adalah jenis tanaman rumput penghasil biji bertepung yang biasa diolah menjadi makanan. Serealia atau sereal merupakan jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian dan rumput-rumputan yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir. Biji-bijian serealia yang diproses, biasanya dikonsumsi untuk sarapan 'sereal'. Makanya, banyak yang menjadikan serealia pilihan makanan yang sangat sehat. Pengertian Serealia Serealia (Gramineae) merupakan rumput yang ditanam untuk dimanfaatkan biji-bijiannya. Istilah sereal berasal dari kata "Ceres" yang artinya dewi pertanian bangsa Romawi. Dikutip dari laman Curriculum Visions, serealia pertama kali dibudidayakan oleh orang-orang kuno Sumeria. Tepatnya di daerah Timur Tengah antara sungai Efrat dan Tigris. Biji serealia dalam bentuk yang belum diproses disebut 'whole grain'. Dalam bentuk itu, serealia merupakan sumber yang kaya akan vitamin, mineral, karbohidrat, lemak, minyak, dan protein. Kandungan Utama Serealia ...
Read more »

Kesimpulan Teknologi Buah Dan Sayur

Teknologi buah dan sayur adalah ilmu yang mempelajari tentang cara mengolah buah dan sayur agar awet dan praktis untuk dikonsumsi. Teknologi ini juga mencakup cara menangani buah dan sayur pascapanen, serta mengubahnya menjadi produk baru yang menarik dan bermanfaat.  Beberapa materi yang dibahas dalam teknologi buah dan sayur, antara lain: Pengertian buah dan sayur  Buah adalah bagian tumbuhan yang berasal dari bunga atau putik dan mengandung benih, sedangkan sayur adalah bagian tanaman yang bukan buah dan dapat dimakan:  Buah Buah merupakan organ tumbuhan yang berkembang dari bakal buah (ovarium) dan biasanya berbiji. Buah memiliki fungsi utama untuk menyebarkan biji.  Sayur Sayur adalah bagian tanaman yang dapat dimakan, seperti daun, batang, akar, umbi, dan bunga. Sayuran tidak memiliki biji.   Buah dan sayur merupakan bahan makanan nabati yang mengandung vitamin, mineral, dan serat. Kandungan tersebut berfungsi untuk mengatur pertumbuhan dan pemeliharaan tu...
Read more »

Kesimpulan Teknologi Pengolahan Hasil Ternak

Apa itu Teknologi Pengolahan Hasil Ternak?  Mempelajari pengolahan dan rekayasa produk hasil hewan berupa makanan (daging, susu, telur) dan hasil ikutan (kulit, tulang, bulu) menjadi produk olahan yang fungsional dan berkualitas. Jenis pengolahan hasil ternak 1.) Penggorengan Metode pengolahan dengan cara menggoreng dengan memasaknya menggunakan minyak panas. Mengolah dengan cara menggoreng dapat membuat hasil peternakan dan perikanan menjadi lebih awet sebab proses tersebut membunuh mikroorganisme berbahaya didalamnya. 2.) Pengukusan Proses pengolahan dengan pengukusan menggunakan uap panas dari air yang didihkan untuk mematangkan bahan. Walaupun menggunakan cara yang sederhana dan mudah untuk dilakukan, banyak manfaat dengan pengolahan ini seperti lebih sehat karena tidak menggunakan minyak. Dan juga salah satu cara untuk mempertahankan nutrisi dari bahan. Uap panas akan membuat makanan matang sekaligus mematikan berbagai mikroorganisme berbahaya. 3.) Pengasapan Pengolahan dengan...
Read more »